预制菜食品安全溯源体系建设加速

近年来，预制菜产业发展迅猛，市场规模不断扩大。然而，随着预制菜的普及，其食品安全问题也备受关注。为保障消费者权益，各地加速推进预制菜食品安全溯源体系建设。预制菜从原料采购到端上餐桌，涉及多个环节，任何一环出现问题都可能影响食品安全 。全国人大代表司富春指出，应推行溯源管理，建立从原料采购、生产加工、储存运输到市场销售的全过程可追溯系统，从源头上保障预制菜质量安全。

许多企业积极响应，投身溯源体系建设。借助先进的信息技术，将每一个环节的关键信息进行记录和整合。消费者通过简单的扫码操作，即可获取产品的详细生产履历，实现信息透明化。建立食品安全溯源体系意义重大。一方面，它能在食品产供销各环节，实现质量安全信息的顺向追踪与逆向回溯，使食品生产经营活动处于有效监控中，一旦出现问题可快速锁定源头，及时召回问题产品，降低危害。另一方面，能增强消费者对预制菜的信任，促进产业健康发展。毕竟在消费选择多样的当下，食品安全是消费者考虑的关键因素。

尽管预制菜食品安全溯源体系建设取得一定进展，但仍面临挑战。部分中小企业因技术和资金限制，在溯源体系建设上存在困难。对此，行业呼吁政府加大对中小企业的扶持力度，推动全行业共同提升食品安全保障水平。相信随着溯源体系的不断完善，预制菜产业将在安全的轨道上持续发展，为消费者带来更多便捷、放心的美食选择。