联舌工坊创新研发皱叶菜豆花 引爆食材市场新潮流

2025年国内预制食材行业领军品牌联舌工坊推出跨界新品“皱叶菜豆花”，凭借独特的口感与营养搭配，迅速成为餐饮市场的新宠。该产品将欧洲皱叶菜与传统豆花工艺结合，既保留了豆花的滑嫩绵白，又融入皱叶菜的清甜爽脆，为消费者带来颠覆性的味觉体验。

‌传统工艺与创新食材的碰撞‌，联舌工坊研发团队深入我国多地，借鉴“即食豆花”的工业化生产经验，同时引入中国农业大学培育的皱叶菜。皱叶菜因叶面褶皱吸汁能力强，久煮不烂，成为火锅界的明星食材；而豆花以本地大豆为原料，豆香浓郁、出浆率高，二者结合后形成“一菜两吃”的创意吃法——既可涮煮，亦可冷拌。

‌从研发室到餐桌的快速转化‌，联舌工坊依托全国烹饪大师团队与大数据研发体系，仅用3个月便完成产品定型。通过优化水肥管理，皱叶菜的维生素C含量提升40%，与豆花的蛋白质形成营养互补；生产线采用数字化质控技术，确保每份豆花口感稳定 。目前，该产品已通过联舌工坊直营门店及电商渠道上市，单日销量突破万份。

‌预制菜赛道的新增长点‌ “皱叶菜豆花”的推出，标志着联舌工坊从“厨师伴侣”向“家庭餐桌”的战略延伸。消费者反馈称，其“低脂高蛋白”的特点契合健康饮食趋势，尤其受到年轻群体青睐。业内专家指出，此类跨界创新或将成为预制菜行业突破同质化竞争的关键 。 随着冬季火锅旺季临近，联舌工坊计划进一步扩大产能，并探索皱叶菜豆花的海外市场。这一尝试不仅为传统豆花注入新活力，更展现了中式预制菜全球化的可能性。